21-10. 참치는 예전에 고양이도 외면하는 물고기였다.

아들 결혼이 9월말에 있는데, 주위 사람들이 살이 너무 빠졌으니 산 좀 적게 타라고들 한다. 오늘도 배낭에 참치 살코기 통조림 캔을 하나 넣어간다. 일본인이 좋아하는 참치는 예전에 고양이도 외면하는 물고기였다고 한다. 참치는 먼 바다에서 잡혀 싣고 오면서 부패했기 때문에 거의 먹을 수가 없었다고 한다. 이런 참치가 각광을 받기 시작한 것은 50년전 냉동기술의 급속한 발전 때문이라고 한다. 참치를 잡자 마자 바로 얼릴 수 있기 때문이라고 한다.    

참고자료 : 세리프로(삼성경제연구소) 눈물을 닦고 먹어라, 참치

 

눈물을 닦고 먹어라, 참치.ppt

 

눈물을 닦고 먹어라, 참치.ppt

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